【どさんこワイド179】アスパラと豚肉の細切り炒め
アスパラと豚肉の細切り炒め
| 料理名 | アスパラと豚肉の細切り炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/6/6（月） |
2022/6/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「アスパラと豚肉の細切り炒め」のレシピが紹介されました。今回はピーマンをアスパラに変えて逸品に仕上げました。
アスパラと豚肉の細切り炒めの材料(2人分)
| アスパラ | 1束 |
| 塩・油 | 各少々 |
| 豚モモ薄切り肉 | 150g |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1杯 |
| 片栗粉 | 小さじ2杯 |
| ショウガ | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
アスパラと豚肉の細切り炒めの作り方
- アスパラ1束は根元の、爪の立たないかたい所まで皮をむき、1cm厚さの斜め切りにします。
豚モモ薄切り肉150gは繊維にそって5cm長さの細切りにし、酒・しょうゆ各小さじ1杯で下味を付けてから、片栗粉小さじ2杯をまぶしておきます。
ショウガ1片は千切り、ニンニク1片は潰して薄切りにします。 - フライパンに湯を沸かして塩・油各少々を加え、アスパラを加えて、色鮮やかになるまで、サッと火を通し湯切りします。
- 空いたフライパンに油大さじ1杯を熱してニンニク、ショウガを加え、香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
- 豚肉に火が通ったらアスパラを加えて炒め、鍋肌から調味料の酒・しょうゆ(各大さじ1杯)をまわし入れ、絡めて仕上げます。
器に盛り付け、粗みじん切り唐辛子少々をあしらいます。
