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海苔にゅうめん

海苔にゅうめん

 

料理名 海苔にゅうめん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月13日(金)

 

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「からだポカポカあったか麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「海苔にゅうめん」の作り方になります。寒くなってきたこの季節、体を温めてくれる、ホッとする味わいの、にゅうめんです。海苔の香りと梅干しの塩味で、汁の最後までサッパリと美味しく頂けます。小腹が減った時や、夜食に出てくると嬉しい一品です。

海苔にゅうめんの材料(2人分)

 

そうめん 150g
焼き海苔 4枚
長ねぎ 1本
梅干し 2個
だし汁
カップ4杯
鮭節 ひとつかみ
調味料
酒・みりん 各大さじ3杯
小さじ3/4杯

 

 

海苔にゅうめんの作り方

1、分量の水(カップ4杯)に、鮭節(ひとつかみ)を細かく揉みながら入れて沸騰させ、出汁をとります。

 

2、長ねぎ(1本)は縦半分の斜め千切りにします。

そうめん(150g)は茹でて湯切りしておきます。

 

3、出汁に調味料の酒・みりん(各大さじ3杯)・塩(小さじ3/4杯)と長ネギを加え、長ねぎに火が通ったらところで、焼き海苔(4枚)をちぎりながら入れてかるく混ぜ、海苔がとけてきたら火を止めます。

 

4、そうめんを器に入れ、3をかけて上に梅干し(2個)をあしらい、梅干しと一緒にそうめんをいただきます。

 

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