根菜と肉団子の味噌汁

根菜と肉団子の味噌汁

料理名 根菜と肉団子の味噌汁
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月8日(月)

 

2021年11月8日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「根菜と肉団子の味噌汁」のレシピが紹介されました。スタミナが付く肉団子のみそ汁。お好みの野菜で作ってみて下さい。

根菜と肉団子の味噌汁の材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
コショウ・酒・しょうゆ 各少々
ニンジン 小1/2本
大根 100g
長ネギ 1/2本
細切り昆布 ひとつまみ
おろしショウガ 適量
カップ2杯
白ゴマ 大さじ1杯
バター 大さじ1杯
調味料
味噌 大さじ2杯
みりん・しょうゆ 各少々

 

根菜と肉団子の味噌汁の作り方

 

  1. 豚ひき肉(150g)はポリ袋に入れ、コショウ・酒・しょうゆ(各少々)を加え、粘りが出るまでよく練り、6等分に丸めておきます。
  2. ニンジン(小1/2本)、大根(100g)は厚めの短冊切りにし、長ネギ(1/2本)は2cm長さのぶつ切りにします。
  3. 鍋に分量の水(カップ2杯)と細切り昆布(ひとつまみ)、ニンジン、大根、長ねぎを入れて火にかけ、沸騰したらの肉団子を入れて、アクを取りながら火を通します。
  4. 具材が煮えたら調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん・しょうゆ(各少々)を加え、味をみて火を止めます。半ずりにした白ゴマ(大1杯)を加えて盛り付け、おろしショウガ(適量)とバター(大1杯)をのせていただきます。

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