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夏野菜のそうめんサラダ

夏野菜のそうめんサラダ

 

料理名 夏野菜のそうめんサラダ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月13日(月)

 

コメント

「夏に食べたい!さっぱりおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「夏野菜のそうめんサラダ」の作り方になります。そうめんに涼しげな材料を合わせてサラダ風にしました。キュウリは酸化しやすいので、酢を混ぜておくと、栄養と美味しさを損なわずに頂くことが出来ます。歯ごたえも増してよく噛んで頂けますので、満足感も得られます。

夏野菜のそうめんサラダの材料(2人分)

 

そうめん 100g
キュウリ 1本
ミョウガ 3本
青ジソ 10枚
ミニトマト 4個
粉山椒 少々
調味料
大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
小さ1/3杯

 

 

夏野菜のそうめんサラダの作り方

1、そうめん(100g)はたっぷりの湯で茹でて、冷水で〆て水を切っておきます。

 

2、キュウリ(1本)はすりおろし、ミョウガ(3本)、青ジソ(10枚)は千切り、ミニトマト(4個)は4等分に切ります。

 

3、おろしたキュウリに調味料の酢(大さじ2杯)・みりん(大さじ1杯)・塩(小さ1/3杯)を混ぜ、そうめんと絡めます。

4、3を器に盛り、ミョウガ、青ジソを混ぜ、ミニトマトを盛りつけ粉山椒(少々)をあしらいます。

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