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ブリの茶しゃぶ

ブリの茶しゃぶ

 

料理名 ブリの茶しゃぶ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月3日(木)

 

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「ことしは小鍋」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ブリの茶しゃぶ」の作り方になります。ブリをしゃぶしゃぶ鍋にしましょう。ゴマだれも手軽に摺って作りましょう。免疫力を上げる青味の魚、新鮮な野菜が体を癒し、強くしてくれます。

ブリの茶しゃぶの材料(1人分)

 

ブリ 150g
水菜 100g
エノキ茸 小1袋
長ネギ 1本
ほうじ茶 カップ2杯
大さじ2杯
白ゴマ 大さじ2杯
調味料
しょうゆ・酢・みりん 各大さじ1杯
一味唐辛子 少々

 

 

ブリの茶しゃぶの作り方

1、ブリ(150g)は一口で食べられる様、斜め薄切りにします。

水菜(100g)は水に浸してすすぎ洗いし、7〜8cm長さに切り、エノキ茸(小1袋)はすすぎ洗いして、石づきを取ってほぐし、長ネギ(1本)は斜め薄切りにします。

 

2、白ゴマ(大2杯)を油が出るまですり、調味料のしょうゆ・酢・みりん(各大さじ1杯)・一味唐辛子(少々)を混ぜて器に取ります。

 

3、皿に材料を並べます。鍋に煎じたほうじ茶(カップ2杯)と酒(大2杯)を入れ、火にかけます。

お好みの材料を入れてほどよく火を通し、2のゴマだれを付けながら頂きます。

 

ブリの茶しゃぶ

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