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ハスカップのビーフブリトー

ハスカップのビーフブリトー

料理名 ハスカップのビーフブリトー
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月8日(水)

 

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「北海道の農業高校とのスペシャルコラボ」というテーマで料理を紹介。ここでは、美唄尚栄高校のハスカップジャム・スパイスビーフを使った「ハスカップのビーフブリトー」の作り方になります。ブリトーと言う名前でコンビニなどで売られている人気の一品です。様々な国にクレープ様の小麦粉の皮に料理やチーズ、野菜を巻いて食べる文化がありますが、北海道の美唄で採れる産物で作りました。美唄ブリトーです。皮にハスカップジャムが練り込んであり、独特の色合いでここだけのオリジナルです。

ハスカップのビーフブリトーの材料(4本分)

 

皮(4枚分)
小麦粉 80g
カップ1/2杯
少々
大さじ1杯
ハスカップジャム 大さじ2杯
少々
具材
スパイスビーフ 100g
ご飯 2膳
塩・コショウ 各少々
レタス 2枚
ハスカップソース
ハスカップジャム 大さじ2杯
しょうゆ・酢 各小さじ1杯

 

 

ハスカップのビーフブリトーの作り方

1、ブリトーの生地は、水(カップ1/2杯)に塩(少々)、油(大1杯)、ハスカップジャム(大2杯)を混ぜてから、泡だて器で混ぜた小麦粉(80g)に加えて混ぜ、30分休ませます。

ハスカップソースのハスカップジャム(大さじ2杯)・しょうゆ・酢(各小さじ1杯)を混ぜ合わせておきます。

2、スパイスビーフ(100g)は細長く切り、ご飯(2膳)には塩・コショウ(各少々)を混ぜておきます。

3、卵焼き器に油(少々)を薄く塗り、休ませておいた生地の4分の1を流して、両面を焼き、取り出しておきます。

広げたレタス(2枚)の上に、味をつけたご飯、スパイスビーフをのせて、ハスカップソースをかけ、レタスで巻いてから、焼いた生地の上にのせて、レタスで包みます。

ハスカップのビーフブリトー

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