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ナスとちくわのおろし和え

ナスとちくわのおろし和え

 

料理名 ナスとちくわのおろし和え
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月16日(木)

 

コメント

「夏に食べたい!さっぱりおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ナスとちくわのおろし和え」の作り方になります。ナスを大根おろしで和えます。酢をすぐに和える事で栄養の損失を防ぐことが出来、美味しいだけではなく合理的な食事になります。料理は材料はもちろんですが、どの様な調理法をするかで、スタミナの摂取が変わりますので留意したいものです。

ナスとちくわのおろし和えの材料(2人分)

 

ナス 2本
大さじ1杯
ちくわ 1本
枝豆 大さじ3杯
大根 200g
調味料
大さじ2杯
てんさい糖 小さじ2杯
小さじ1/3杯
しょうゆ 小さじ1杯

 

 

ナスとちくわのおろし和えの作り方

1、大根(200g)は皮をこすり洗いして、皮ごとすりおろし、水気を少し切ってすぐに調味料の酢(大さじ2杯)・てんさい糖(小さじ2杯)・塩(小さじ1/3杯)・しょうゆ(小さじ1杯)を加えて混ぜておきます。

 

2、ナス(2本)はヘタを取って縦6等分にし、水に放して何度もすすぎ洗いします。水気を取ってから油(大1杯)を熱したフライパンで皮から焼きます。

ちくわ(1本)は縦半分に切って小口切りにします。

 

3、焼いたナスと、ちくわ、枝豆(大3杯)を、1の大根おろしに軽く和えて、器に盛り付けます。

 

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