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タラと野菜の中華風煮

タラと野菜の中華風煮

 

料理名 タラと野菜の中華風煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月12日(金)

 

コメント

「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「タラと野菜の中華風煮」の作り方になります。寒さも本番のこの時期に脂がのるタラと、根菜がタップリ頂けるレシピです。オイスターソースを使うことで旨味がプラスされ、食欲をそそります。

タラと野菜の中華風煮の材料(2人分)

 

タラ 2切れ
塩・コショウ 各少々
片栗粉 大さじ2杯
ゴボウ 1/2本
大根 100g
ショウガ 1片
長ネギ 1本
カップ2杯
ゴマ油 大さじ1/2杯
調味料
オイスターソース 大さじ2杯
酒・みりん 各大さじ1杯
小さじ1/2杯

 

 

タラと野菜の中華風煮の作り方

1、タラ(2切れ)はひと口大に切り塩(小1/2杯)・コショウ(各少々)をして15分程置き、ポリ袋に入れて片栗粉(大2杯)をまぶします。

ゴボウ(1/2本)は斜め薄切りにしてから千切りにし、水(カップ2杯)に放して何度も水をかえてアク抜きをします。

大根(100g)、ショウガ(1片)は千切りにします。

長ネギ(1本)は縦半分の斜め薄切りにします。

2、鍋に水を入れてゴボウと大根、ショウガを入れて15分程煮て、材料に火が通ったら調味料のオイスターソース(大さじ2杯)・酒・みりん(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)を入れます。

3、鍋にタラと長ネギ、ゴマ油(大1/2杯)を入れて10分程弱火で煮ます。

 

タラと野菜の中華風煮

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