どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】サンマとろろ丼の料理レシピ|おさらいキッチン

どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】サンマとろろ丼

サンマとろろ丼

料理名 サンマとろろ丼
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月21日(木)

 

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「値上がりの秋に!節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「サンマとろろ丼」の作り方になります。サンマをカリッと焼き上げてタレに絡めて丼にしました。野菜は消化吸収を高める長イモを千切りにして使います。おろすのとは違い箸に掛かり食べ易いです。サンマの豊漁を願いたいものですが、冷凍でも大丈夫!他の魚でもお試し下さいませ!

サンマとろろ丼の材料(2人分)

 

サンマ 2尾
片栗粉 少々
大さじ1杯
長イモ (正味)200g
万能ネギ 少々
ご飯 2膳
粉山椒 適量
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ2杯
てんさい糖・酢 各大さじ1杯

 

サンマとろろ丼の作り方

1、サンマ(2尾)は3枚おろしにしてから腹骨を取り、1枚を3等分に切り、片栗粉(少々)をまぶして油で焼きます。

2、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖・酢(各大さじ1杯)を合わせておき、サンマが焼けたら、すぐに絡めて味を馴染ませます。

3、長イモ((正味)200g)は皮をむいてから千切りつき器でつき、器に盛り付けたご飯(2膳)にのせ、サンマをのせます。小口切りにした万能ネギ(少々)をあしらい、お好みで粉山椒(適量)をふっていただきます。

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