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アサリとキャベツの酒蒸し

アサリとキャベツの酒蒸し

 

料理名 アサリとキャベツの酒蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年10月21日(水)

 

コメント

「土鍋活用レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アサリとキャベツの酒蒸し」の作り方になります。土鍋の緩やかな火の通り方が、材料を美味しく仕上げてくれます。材料に心地よく火が通るからでしょうか?自然素材は人に優しく、体が喜ぶ出来上がりになります。そのままテーブルに供する事が出来るのも利点ですね。

アサリとキャベツの酒蒸しの材料(2人分)

 

アサリ 300g
キャベツ 300g
長ネギ 1本
細切昆布 ひとつまみ
粗みじん唐辛子 少々
調味料
大さじ3杯
塩・コショウ 各少々
大さじ1杯

 

 

アサリとキャベツの酒蒸しの作り方

1、アサリ(300g)はこすり洗いして奇麗な水に塩を入れ、冷暗所に置いて砂出ししておきます。

 

2、キャベツ(300g)は大きめの一口大、長ネギ(1本)は3cm長さにぶつ切りします。

 

3、鍋にキャベツ、長ネギ、細切昆布(ひとつまみ)を混ぜて入れ、上にアサリを置き、調味料の酒(大さじ3杯)・塩・コショウ(各少々)・油(大さじ1杯)をかけて蓋をし、蒸し煮します。

 

4、アサリの口が開き、野菜に火が通ったら火を止め、お好みで粗みじん唐辛子(少々)をあしらいます。

 

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