【きょうの料理】肉となすのみそカレー炒め
肉となすのみそカレー炒め
| 料理名 | 肉となすのみそカレー炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/10（火） |
2025/6/10のNHK系【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「肉となすのみそカレー炒め」のレシピが紹介されました。カリッと焼いた肉とジューシーななすのスタミナたっぷりの炒め物。
肉となすのみそカレー炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉薄切り | 200g |
| なす | (大)2コ(200g) |
| 青じそ | 10枚 |
A
| みそ | 大さじ1・1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
●塩・サラダ油
肉となすのみそカレー炒めの作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにします。サッと水にさらして水けをきり、紙タオルなどで拭きます。
豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえて5cm長さに切り、塩少々をふります。 - Aのみそ(大さじ1・1/2)・みりん(大さじ1)・カレー粉(小さじ2/3)・しょうゆ(小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豚肉を広げ入れ、カリッとするまで炒めます。
なすを加えてサッと混ぜ、脂が多ければ、時々紙タオルで取りながら炒めます。 - なすに火が通ったら【A】を加え、全体にからめて火を止めます。
青じそをちぎって散らし、サッと混ぜます。
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