【きょうの料理】鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め
鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め
| 料理名 | 鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月31日（木） |
蒸し焼きしてうまみをとろみで
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、きじまりゅうたさんが鶏モモ肉を使った料理「鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め」を生クッキング。鶏肉とタマネギ、トマトを蒸し焼きにします。下味のカレー粉と味付けのオイスターソースでごはんがすすむ一品に仕上げます。
鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの材料(４人分)
| 鶏もも肉(から揚げ用) | 600g |
| たまねぎ | 1個(250g) |
| トマト | (大)1個(250g) |
| 青じそ | 5枚 |
A
| 塩 | 少々 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
B
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| おろしにんにく(チューブタイプ) | 小さじ1/2 |
C
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの作り方
1.たまねぎ1個(250g)はくし形に切り、トマト(大)1個(250g)はヘタをくり抜きます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、鶏もも肉(から揚げ用) 600gを皮側を下にして並べます。焼き色がついたらAの塩（少々）、カレー粉（小さじ1）を振り入れ裏返します。
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3.1のたまねぎを加え、トマトを手でざっくりちぎりながら加えます。火を弱め蓋をして8～10分ほど蒸し焼きにします。
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4.Bのオイスターソース（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、おろしにんにく(チューブタイプ) 小さじ1/2を加え火を強めて煮からめます。
かたくり粉（小2）と水（大さじ1と1/2）を合わせたCを入れ、とろみがついたら青じそ5枚をちぎって加え火を止めます。
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5.鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの完成。
