【きょうの料理】豚肉のしょうが焼き～黄金だれ
豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | 豚肉のしょうが焼き～黄金だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月19日（木） |
コメント
大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。黄金だれにしょうがをプラスすれば、みんなが大好きなしょうが焼きも失敗知らず。
豚肉のしょうが焼き～黄金だれの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚(240g) |
| 黄金だれ | カップ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| レタス | 1/4コ |
| ミニトマト | 2コ |
●かたくり粉・ごま油
黄金だれ(作りやすい量)
| みりん | カップ1 |
| うす口しょうゆ | カップ1/2 |
豚肉のしょうが焼き～黄金だれの作り方
●黄金だれを作ります
清潔な保存瓶にみりん(カップ1)とうす口しょうゆ(カップ1/2)を入れ、合わせます。
–
1.レタス(1/4コ)とミニトマト(2コ)はそれぞれ半分に切ります。
豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚(240g))は両面にかたくり粉を薄くまぶし、余分な粉をはたきます。
–
2.フライパンにごま油小さじ2をひいて中火にかけます。豚肉を入れ、両面を焼きます。
–
3.肉がこんがりと色づいたら黄金だれ(カップ1/2)を加えます。
肉の上下を返して、両面にたれをからめながら火を通します。
たれがトロリと煮詰まったら火を止め、しょうが(すりおろす 小1)を加えて混ぜます。
–
4.皿に1の野菜と肉を盛り、フライパンに残ったたれをかけます。好みでしょうがのすりおろし(分量外)少々をのせます。
タグ：大原千鶴
