【きょうの料理】新たまねぎの蒸し煮
新たまねぎの蒸し煮
| 料理名 | 新たまねぎの蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/7（水） 2023/6/2（金） |
2023/6/7のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「新たまねぎの蒸し煮」のレシピが紹介されました。シンプルな調理法なので、新たまねぎのみずみずしさと甘みが存分に味わえます。
新たまねぎの蒸し煮の材料(2人分)
| 新たまねぎ | 2コ(400～450g) |
| 豚切り落とし肉(または豚薄切り肉) | 100g |
| 粉ざんしょう | 適宜 |
| 植物油(米油やなたね油など好みのもの) | |
| 塩 | |
| 黒こしょう(粗びき) |
新たまねぎの蒸し煮の作り方・レシピ
- たまねぎ2コ(400～450g)は横半分に切り、サッと水にくぐらせ、リング状にほぐします。
POINT
芯も取らずに、親指で押し出します。重なっていても大丈夫。
- フライパンに植物油大さじ1、「1」を入れ、塩少々をふり、中火で少ししんなりするまで炒めます。
POINT
たまねぎは水にくぐらせてから炒めると、火が通りやすいです。
- 豚肉(または豚薄切り肉)100gをたまねぎの上にかぶせるように広げてのせ、肉に塩少々をふります。
- フライパンにふたをし、弱火で6～8分間蒸し煮にして豚肉に八分(ぶ)どおり火を通します。
- ふたを取って強火にしてあおり、煮汁を煮詰めてからめます。器に盛り、好みで粉ざんしょう適宜、黒こしょう適宜を添えます。
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