【きょうの料理】夏野菜のビネガー蒸し
夏野菜のビネガー蒸し
| 料理名 | 夏野菜のビネガー蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/11（火） |
2023/7/11のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「夏野菜のビネガー蒸し」のレシピが紹介されました。野菜を細切りでそろえると、早く火が通って、味のなじみもよくなります。温かいうちに食べても、冷やしてもおいしい。
夏野菜のビネガー蒸しの材料(2～3人分)
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| ピーマン | 2コ(120g) |
| パプリカ(赤) | 1コ(200g) |
| ズッキーニ | (小)1本(150g) |
| にんにく | 1かけ |
A
| 酢・酒・オリーブ油 | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
夏野菜のビネガー蒸しの作り方・レシピ
- たまねぎ1コ(200g)は縦半分に切り、縦に薄切りにします。ピーマン2コ(120g)、パプリカ(赤)1コ(200g)はそれぞれ縦半分に切り、ヘタと種を除いて、斜めに5㎜幅に切ります。
ズッキーニ(小)1本(150g)はヘタを切り落として長さを3等分に切り、縦に5mm幅の細切りにします。にんにく1かけも5㎜幅くらいの細切りにします。 - 鍋に1を入れます。Aの酢・酒・オリーブ油(各大さじ2)・塩(小さじ1)を混ぜ合わせ、全体に回し入れます。
ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にします。途中上下を返して、8分間蒸し煮にします。
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