【きょうの料理】モチモチマーボー春雨風
モチモチマーボー春雨風
| 料理名 | モチモチマーボー春雨風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月15日（水） |
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ゆーママこと松本有美さんが火を使わずにできるレシピをご紹介です。ここでは、「モチモチマーボー春雨風」の作り方になります。くずきりを使うと、モチモチで食べごたえ満点！味に辛みと深みを足してくれるラー油は、お好みで調節を。
モチモチマーボー春雨風の材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 50g |
| くずきり(生/鍋用) | 140g |
| 白菜 | 2枚(200g) |
| にら | 1/2ワ(50g) |
A
| 水 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みそ・しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
●ごま油
モチモチマーボー春雨風の作り方
1.くずきり(生/鍋用 140g)は透き通るまで5分間ほど熱湯につけ、水気をきってごま油大さじ1をからめます。
白菜(2枚(200g))は2cm幅に切ります。
にら(1/2ワ(50g))は4cm長さに切ります。
豚ひき肉(50g)はAの水(大さじ4)・砂糖(大さじ2)・みそ・しょうゆ・酒(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)と混ぜ合わせます。
–
2.大きめの耐熱皿(直径24cm程度に白菜、にらを順に重ねて広げ、さらに1のひき肉を広げてのせます。
ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に7～8分間かけます。
水溶きかたくり粉のかたくり粉(小さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせます。
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3.皿を取り出し、具材を片側に寄せます。熱いうちに、煮汁に水溶きかたくり粉を加えて手早くかき混ぜます(とろみがつきにくい場合は、さらに電子レンジに30秒間かける)。
くずきり、ラー油(適量)を加えてさらに全体を混ぜ、器に盛ります。
