【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み
ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み
| 料理名 | ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井真実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/3（月） |
2025/2/3のNHK【きょうの料理】では、今井真実さんにより「ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み」のレシピが紹介されました。主役のブロッコリーをクタクタになるまで煮込むのがポイント。豚バラ肉のうまみがだしになった奥深い味わいです。
ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みの材料(2～3人分)
| ブロッコリー | 1コ(300g) |
| 豚バラ肉(塊) | 300g |
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 100g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 白ワイン | カップ1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みの作り方・レシピ
- ブロッコリーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおきます。小房に分け、さらに細かく切ります。軸は皮を厚めにむき、1cm厚さに切ります。
たまねぎは薄切りにします。豚肉は1cm厚さの一口大に切ります。 - 鍋にオリーブ油と豚肉、塩を入れて中火にかけ、肉の脂が溶けてこんがりしてきたら、ブロッコリーを加えます。
ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、たまねぎ、ミックスビーンズ、白ワイン、酢を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で20分間煮ます。 - ブロッコリーを少しずつつぶすように混ぜ、味をみて足りなければ塩2つまみ(分量外)をふって混ぜます。
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