【きょうの料理】トマトと豚の塩しょうが焼き
トマトと豚の塩しょうが焼き
| 料理名 | トマトと豚の塩しょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/2（火） |
2022/8/2のNHK【きょうの料理】では、井原裕子さんにより「トマトと豚の塩しょうが焼き」のレシピが紹介されました。豚肉とトマトのうまみをかけ合わせ、塩味に仕上げた夏のしょうが焼き。ちぎった青じその清涼感をプラスします。
トマトと豚の塩しょうが焼きの材料(2人分)
| トマト | 2コ(300g) |
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 10枚(200g) |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく(縦半分に切る) | 1かけ分 |
B
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 青じそ(軸は除く) | 5枚 |
●サラダ油
トマトと豚の塩しょうが焼きの作り方
- トマト2コ(300g)は6等分のくし形に切ります。豚バラ肉(焼き肉用)10枚(200g)はAの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をふって5分間ほどおき、下味をつけます。
- フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく(縦半分に切る)1かけ分を入れて弱めの中火にかけます。香りがたったら豚肉を入れ、強めの中火で3分間ほど焼きます。
焼き色がついたら上下を返してこんがりとするまで焼きます。途中で余分な脂を紙タオルでふき取ります。 - 一度火を止め、Bの酒(大さじ2)・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えます。再び中火にかけてトマトを加え、軽く炒め合わせます。
器に盛り、青じそ(軸は除く)5枚をちぎって散らします。
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