【きょうの料理のレシピ】チョコレートムース・タサン志麻

【きょうの料理】チョコレートムース

チョコレートムース

2024/12/4のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「チョコレートムース」のレシピが紹介されました。材料はわずか3つだけ！ふんわりとなめらかな口当たりと、チョコレートのビターな甘さにうっとり。

好みの板チョコレート

適宜

チョコレートは一口大に割り、耐熱ボウルに入れます。
ボウルの底を熱湯につけてゴムベラで混ぜ、チョコレートを溶かします。
卵は卵黄と卵白に分けます。卵白は別のボウルに入れ、泡立て器やハンドミキサーで泡立てます。
ふんわりとしたら砂糖を加え、ツノが立つまでしっとりと泡立てます。
1のボウルに卵黄を加え、混ぜ合わせます。
3に2の約1/3量を加え、ゴムベラでしっかりと混ぜます。残りの2の半量を加え、泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせます。
2のボウルに戻し入れ、軽く混ぜ合わせます。
好みの器に入れて冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に好みでトッピングのチョコレートをスライサーなどで削ってのせます。