【きょうの料理】チキンとモッツァレラのボリュームサラダ
チキンとモッツァレラのボリュームサラダ
| 料理名 | チキンとモッツァレラのボリュームサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| ゲスト | 福原遥 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/17（水） |
2024/4/17のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「チキンとモッツァレラのボリュームサラダ」のレシピが紹介されました。栄養たっぷりで、サラダランチにもおすすめ。自家製ドレッシング2種類もご紹介します。
チキンとモッツァレラのボリュームサラダの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| モッツァレラチーズ | 1/2コ(50g) |
| レタス | 2～3枚(80g) |
| トレビス | 2枚(40g) |
| アーモンド(ロースト) | 15g |
| 好みのドレッシング | 大さじ2 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・オリーブ油
オニオンレモンドレッシング(つくりやすい分量)
| たまねぎ(すりおろす) | 1/8コ分(25g) |
| オリーブ油 | 大さじ6 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
ハニーバルサミコドレッシング(つくりやすい分量)
| オリーブ油 | 大さじ6 |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
チキンとモッツァレラのボリュームサラダの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(250g)は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を両面にふります。
フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れます。
時々トングなどで押さえ、出てきた脂を紙タオルで拭きながら、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで10分間ほど焼きます。
上下を返し、弱火で5分間ほど焼いて火を通します。取り出して粗熱を取り、食べやすく切ります。 - レタス2～3枚(80g)、トレビス2枚(40g)は一口大にちぎって冷水にさらし、パリッとしたらしっかりと水気をきります。
- モッツァレラチーズ1/2コ(50g)は一口大に手でちぎります。アーモンド(ロースト)15gは粗く刻みます。
- 大きめのボウルに2、好みのドレッシング 大さじ2を入れてあえ、器に盛ります。モッツァレラチーズ、1の鶏肉、アーモンドを順にのせます。
オニオンレモンドレッシング(つくりやすい分量)
- 清潔な瓶にたまねぎ(すりおろす) 1/8コ分(25g)、オリーブ油 大さじ6、レモン汁 大さじ2、塩 小さじ1、こしょう 少々を入れ、振り混ぜます。
ハニーバルサミコドレッシング(つくりやすい分量)
- 清潔な瓶にオリーブ油 大さじ6、バルサミコ酢 大さじ3、はちみつ 大さじ1、塩 小さじ1、こしょう 少々を入れ、振り混ぜます。
