【きょうの料理】せり豚
せり豚
| 料理名 | せり豚 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/28（月） |
2022/2/28のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「せり豚」のレシピが紹介されました。春の山菜の一つでもあるせりを豚肉と甘辛く炒めてご飯がすすむおかずに。旬ならではの香りと歯ざわりに心が躍ります！
せり豚の材料(2人分)
| せり | 1/2ワ(50g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 春キャベツ | 1/6コ(150g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 一味とうがらし | 少々 |
●かたくり粉・ごま油
せり豚の作り方
- せり(1/2ワ(50g))は5cm長さに切ります。春キャベツ1/6コ(150g)は1cm幅に切り、新たまねぎ1/2コ(100g)は縦に薄切りにします。
豚バラ肉(薄切り)200gは3cm長さに切り、かたくり粉大さじ1をまぶします。 - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせます。
- 野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒めます。
- Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えて炒め合わせます。器に盛り、一味とうがらし(少々)をふります。
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