【きょうの料理】さんまの焼きめし
さんまの焼きめし
| 料理名 | さんまの焼きめし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
バターで風味よく
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、斉藤辰夫さんがさんまを使った料理「さんまの焼きめし」を生クッキング。香ばしく焼き上げたサンマを卵ご飯と合わせて炒めます。バターで風味のよい焼き飯です。
さんまの焼きめしの材料(ご飯2杯分)
| さんま(開き) | 2匹 |
| バター | 適量 |
| タマネギ(みじん切り) | 1/2個 |
| しょうが(みじん切り) | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ご飯 | 2杯分 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
さんまの焼きめしの作り方
1.フライパンにバター(適量)を入れて温め、さんま(開き 2匹)を皮目を下にして蓋をし蒸し焼きします。途中で、さんまを裏返し両面を香ばしく焼きます。取り出して、骨などをはずし身をほぐしておきます。
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2.ボウルにご飯(2杯分)、溶き卵(1個)を混ぜ合わせます。
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3.1のフライパンにタマネギ(みじん切り 1/2個)、しょうが(みじん切り 適量)を入れて炒めます。2の卵ご飯、1のさんまを加えて全体を混ぜ合わせます。
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4.器に盛り、万能ねぎ(小口切り 適量)をトッピングしてさんまの焼きめしの完成。
