【きょうの料理】さつまいもの和風グラタン
さつまいもの和風グラタン
| 料理名 | さつまいもの和風グラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
みその風味がアクセント
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今回は「いも」を使った料理から、ここでは、「さつまいもの和風グラタン」の作り方になります。濃厚なさつまいもの甘みを楽しむグラタンレシピ。みその風味がアクセントです。
さつまいもの和風グラタンの材料(3～4人分)
| さつまいも | 1本(400g) |
| 三温糖 | 小さじ2 |
A
| 生クリーム | カップ1/2 |
| みそ | 大さじ1 |
| ローズマリー(葉の部分) | 2枝分 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
さつまいもの和風グラタンの作り方
1.さつまいも(1本(400g))は皮ごと1cm厚さの輪切りにしてから、1cm角に切ります。ボウルに三温糖(小2)をふって混ぜ合わせます。しっかりと水けが出てくるまでしばらくおきます。
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2.1のボウルにAの生クリーム(カップ1/2)・みそ(大さじ1)・ローズマリー(葉の部分 2枝分)・黒こしょう(粗びき 少々)を加え、全体を混ぜ合わせます。
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3.耐熱容器に2を入れ、アルミ箔で覆う。220℃に温めたオーブンに入れ、10分間焼きます。竹串を刺してスッと通ったらオーブンから取り出します。通らない場合は、アルミ箔をかぶせてさらに10分間焼きます。
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4.さつまいもの和風グラタンの完成。
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