【きょうの料理】きゅうりの香味野菜漬け
きゅうりの香味野菜漬け
| 料理名 | きゅうりの香味野菜漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/11（水） |
2025/6/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「きゅうりの香味野菜漬け」のレシピが紹介されました。漬け地に入れた青じそやしょうがで香りよく、にんにくとごま油でコクのある奥深い味わいです。
きゅうりの香味野菜漬けの材料(つくりやすい分量)
| きゅうり | 3本(300g) |
漬け地
| 青じそ(細切り) | 10枚分 |
| しょうが(細切り) | 10g |
| 白ごま | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/4 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 少々 |
| 米酢・薄口しょうゆ | 各大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
きゅうりの香味野菜漬けの作り方・レシピ
- きゅうりは麺棒などでたたき、大きめに手で割ります。
塩をふって10分間おき、水けを軽く絞ります。 - 保存容器に漬け地の材料の青じそ(細切り 10枚分)・しょうが(細切り 10g)・白ごま(小さじ1)・にんにく(みじん切り 小さじ1/4)・赤とうがらし(小口切り 少々)・米酢・薄口しょうゆ(各大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)・ごま油(小さじ1)・を入れて1を加え、よく混ぜて全体にからめます。
冷蔵庫に1時間以上おきます。
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