【きょうの料理】きゅうりとわかめといかの酢の物
きゅうりとわかめといかの酢の物
| 料理名 | きゅうりとわかめといかの酢の物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/18（月） |
2025/8/18のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「きゅうりとわかめといかの酢の物」のレシピが紹介されました。本来この酢の物は、信州の郷土野菜の肉厚なきゅうりと、塩抜きした塩丸いかでつくるのですが、手に入りやすい普通のきゅうりと生のいかでアレンジしています。
きゅうりとわかめといかの酢の物の材料(2～3人分)
| いか | 1ぱい(170g) |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| わかめ(塩蔵) | 25g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 4g(小さじ2/3) |
| 梅干し | 2コ |
B
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢・酒 | 各大さじ2 |
きゅうりとわかめといかの酢の物の作り方・レシピ
- いかはワタと軟骨を取り、胴は輪切りにし、足は1本ずつ切り分けます。
Aの塩(小さじ1/2)・酒(大さじ2)をもみ込んで5分間おき、フライパンに入れ、ふたをして中火にかけます。
煮立ったら2分間ほど蒸し、汁気をきって冷まします。 - わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水につけて戻します。
水けをきり、一口大に切ります。
きゅうりは斜め薄切りにして塩をまぶし、15分間ほどおいて水けを絞ります。 - 梅干しは果肉をたたいてボウルに入れ、Bの砂糖(大さじ1)・酢・酒(各大さじ2)を加えてよく混ぜ、1と2を加えてあえます。
タグ：横山タカ子
