白菜と豚肉のみそ鍋
| 料理名 |
白菜と豚肉のみそ鍋 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/1/5（月） |
2026/1/5のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「白菜と豚肉のみそ鍋」のレシピが紹介されました。白菜と豚もも肉の2つの具材だけでつくるシンプル鍋。豚肉はじっくり煮てうまみを引き出し、白菜は短時間煮て食感を残すのがポイントです。
白菜と豚肉のみそ鍋の材料(２人分)
| 白菜 |
(大)1/8コ(400g) |
| 豚もも肉(薄切り) |
200g |
| しょうが(すりおろす) |
適宜 |
| 七味とうがらし |
適宜 |
| みそ |
大さじ3～4 |
(A)
| 酒 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ2 |
| しょうがの皮 |
適量 |
白菜と豚肉のみそ鍋の作り方・レシピ
- 白菜((大)1/8コ(400g))は芯を除き、繊維を断つように1cm幅に切ります。
豚もも肉(薄切り 200g)は1cm幅に切ります。
- 土鍋(または鍋)に水(カップ4)、豚肉を入れて混ぜ、中火にかけます。煮立ったら火を弱めてアクを除き、Aの酒(大3)、みりん(大2)、しょうが(すりおろす 適宜)の皮を加えます。
ふたをして弱火で15～20分間煮ます。
※豚肉を水からじっくり煮てうまみを引き出します。
- 2のしょうがの皮(適量)を取り出して中火にし、白菜を入れて混ぜます。
煮立ったら弱火にし、ふたをして約5分間煮ます。
- 白菜がしんなりしてきたら、みそ(大3～4)を溶き入れ、再び煮立ったら火を止めます。
- 器に盛りしょうが、七味とうがらし(適宜)を添えます。
