【きょうの料理ビギナーズ】大根と鶏肉のピリ辛炒め
大根と鶏肉のピリ辛炒め
| 料理名 | 大根と鶏肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
大根を棒状に切って食感を
「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、大根を使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「大根と鶏肉のピリ辛炒め」の作り方になります。大根を棒状に切り、鶏もも肉と炒めます。自然な甘みとほろ苦さ、独特の食感でくせになるおいしさ！
大根と鶏肉のピリ辛炒めの材料(2人分)
| 大根 | (大)4cm(200g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| 赤とうがらし(小口切り) | (小)1本分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/酒
大根と鶏肉のピリ辛炒めの作り方
1.大根((大)4cm(200g))は4cm長さ、1cm角の棒状に切ります。鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。2cm角に切り、塩・こしょう(各少々)をふります。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、大根を入れて3～4分間炒めます。鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、赤とうがらし(小口切り (小)1本分)を加えてサッと炒めます。
酒(大1)をふり、さらに炒めて鶏肉に火を通します。
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3.塩(小1/3)、こしょう(少々)をふって混ぜ、ごま油(小1)をふってサッと混ぜ合わせます。
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4.器に盛り、大根と鶏肉のピリ辛炒めの完成。
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