まぐろのユッケ風丼＆かきたまわかめスープ
| 料理名 |
まぐろのユッケ風丼＆かきたまわかめスープ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/10/25（水）2023/10/11（水） |
2023/10/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「まぐろのユッケ風丼＆かきたまわかめスープ」のレシピが紹介されました。定番の刺身献立を目先を変えて韓国風の献立に。まぐろを刻んでユッケ風にアレンジします。卵黄をトッピングしたら、残りの卵白はスープに入れてむだなく味わいます。
まぐろのユッケ風丼＆かきたまわかめスープの材料(1人分)
まぐろのユッケ風丼
| まぐろ(刺身用) |
100g |
| たまねぎ |
10g |
| 青じそ |
5g |
A
かきたまわかめスープ
| たまねぎ |
1/4コ(50g) |
| カットわかめ(乾) |
大さじ2 |
B
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
小さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
●ごま油
まぐろのユッケ風丼＆かきたまわかめスープの作り方・レシピ
- わかめ(乾)大さじ2はサッと洗い、水に約5分間つけて戻し、水気を絞ります。ユッケ風丼用のたまねぎ10gはみじん切りにし(約大さじ1)、わかめスープ用 1/4コ(50g)は縦に薄切りにします。
青じそ5gは縦半分に切って横にせん切りにし、ペーパータオルで包んで水にサッとつけ、水気を絞ります。
- まぐろ(刺身用)100gは1cm角ぐらいに切り、ボウルに入れます。みじん切りのたまねぎ、Aのしょうゆ(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
- 小さめの鍋にごま油小さじ1、薄切りのたまねぎ、わかめを入れ、弱めの中火でサッと炒めます。
水カップ1、Bのしょうゆ(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)・塩(少々)を加え、煮立ったら約1分間煮ます。
卵白1コ分はよく溶きほぐして回し入れ、火を止めます。
- 器にご飯を盛り、青じそを広げてのせます。2をのせて中央を少しくぼませ、卵黄1コ分をのせます。
