【きょうの料理ビギナーズ】たいの冷凍昆布じめ
たいの冷凍昆布じめ
| 料理名 | たいの冷凍昆布じめ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/25（火） 2023/7/11（火） |
2023/7/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「たいの冷凍昆布じめ」のレシピが紹介されました。上品な味わいのたいの刺身に昆布の風味をつける昆布じめ。まだ半分凍っているときに切るとビギナーにも簡単です。たっぷりの薬味と2種類のたれでさっぱりと味わいます。
たいの冷凍昆布じめの材料(2人分)
冷凍たいの昆布じめ
| たい(刺身用/さく) | 150g |
| 昆布 | 適量(たいの長さに合わせて用意する) |
| 酒 | 適量 |
| 青じそ | 10枚 |
| みょうが | 1コ |
| 細ねぎ | 2本 |
| 梅干し | 1～2コ |
| わさび | 適宜 |
●酒・しょうゆ
たいの冷凍昆布じめの作り方・レシピ
- 昆布適量(たいの長さに合わせて用意する)は酒適量をふってからめ、約10分間おいて柔らかくします。
ラップを広げて昆布を置き、たい(刺身用/さく)150gをのせてラップで包み、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れます。POINT
2～3週間を目安に保存できます
- 冷凍庫から出し、常温に約1時間おいて半解凍します。昆布を除き、たいを薄いそぎ切りにします。
- 小さめの鍋に酒カップ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて冷まします。
梅干し1～2コは種を除いてたたきます。青じそ10枚は縦半分に切ります。みょうが1コは縦半分に切って斜め薄切りにし、細ねぎ2本は小口切りにします。
器に1のたいを盛り、青じそ、みょうが、細ねぎを添えます。煮きり酒と梅肉、しょうゆ適量と好みでわさび適宜をそれぞれ添え、好んでつけて食べます。
