【あさイチ】豚スペアリブのしょうゆ煮
豚スペアリブのしょうゆ煮
| 料理名 | 豚スペアリブのしょうゆ煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | いんくん |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/29（木） |
2025/5/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、いんくんさんにより「豚スペアリブのしょうゆ煮」のレシピが紹介されました。スペアリブを、野菜と煮込みコクとうまみが具材にしみこんだ一品。
豚スペアリブのしょうゆ煮の材料(2人分)
| 豚スペアリブ 600g |
| しょうが(細かく切り込みを入れる) 30g |
| ローリエ 2枚 |
| ねぎ(3cm長さに切る) 1本 |
| 大根 200g |
| にんじん 100g |
| じゃがいも 2コ |
| たまねぎ(一口大に切る) 1/2コ |
A
| りんごジュース 200ml |
| 水 200ml |
| しょうゆ 100ml |
| にんにく(すりおろす) 大さじ2 |
| はちみつ 大さじ2 |
| みりん 100ml |
| 黒こしょう(粗びき) 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) 小さじ1 |
| ごま油 大さじ2 |
| 細ねぎ(小口切り) 適量 |
| 白ごま 適量 |
豚スペアリブのしょうゆ煮の作り方・レシピ
- 豚肉を20分間ほど水につけて、血抜きをしておきます。
鍋に水(1.5L/分量外)、ローリエ、しょうがを入れて火にかけます。
沸いたら豚肉を加え、10分間ほどゆでたら取り出します。 - 大根・にんじん・じゃがいもは皮を向き、一口大に切って面取りをします。
POINT
面取りをして煮崩れを防ぐ
- Aのりんごジュース 200ml・水 200ml・しょうゆ 100ml・にんにく(すりおろす) 大さじ2・はちみつ 大さじ2・みりん 100ml・黒こしょう(粗びき) 小さじ1・しょうが(すりおろす) 小さじ1・ごま油 大さじ2は混ぜ合わせておきます。
POINT
リンゴジュースでマイルドな甘さ
- フライパンを中火にかけ、(1)、(2)、たまねぎ、3を加えてよく混ぜ合わせます。
鍋のふたを半分ほどずらしてのせ、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで30分間ほど煮ます。途中2～3回、混ぜます。 - 器に盛り、細ねぎ、白ごまを散らします。
