【あさイチ】甘ぐりとりんごのおこげリゾット
甘ぐりとりんごのおこげリゾット
| 料理名 | 甘ぐりとりんごのおこげリゾット |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/9（水） |
2024/10/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、片岡宏之さんにより「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」のレシピが紹介されました。冷やごはんでつくる簡単なリゾット。ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。
甘ぐりとりんごのおこげリゾットの材料(2人分)
| 冷やごはん 200g |
| たまねぎ(みじん切り) 40g |
| ベーコン(塊)(7～8mmの角切り) 50g |
| 甘ぐり(皮をむいたもの/市販)(ほぐす) 50g |
| りんご(皮つき)(よく洗い 皮つきのまま8mmの角切り) 1/4コ |
| オリーブ油(ご飯を炒める用とたまねぎを炒める用) 適量 |
| スープ(洋風スープのもとを表示の1.5倍で溶いたもの) 400ml |
| バター(食塩不使用) 20g |
| パルメザンチーズ 大さじ3 |
| 塩 適量 |
| パセリ(みじん切り) 適量 |
甘ぐりとりんごのおこげリゾットの作り方・レシピ
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼きます。
途中で油が少なくなったら、オリーブ油(分量外/適量)を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼きます。 - 鍋にオリーブ油(小さじ2)を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒めます。
スープを加えてひと煮立ちさせたら、(1)をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮ます。
ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮ます。 - 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせます。味を見て、塩で調えます。最後にりんごを加えて軽く混ぜます。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズ(分量外/適量)とパセリをお好みでかけます。
