【あさイチ】牛のたたき（和風ローストビーフ） ばぁば風
牛のたたき ばぁば風
| 料理名 | 牛のたたき ばぁば風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月2日（火） |
フライパン１つで豪華ごちそう
「友達とクリスマスパーティーを開くので、フライパン１つで作れる簡単なお料理を教えて」というリクエストにばぁばこと鈴木登紀子さんが、「牛のたたき（和風ローストビーフ）」を作っておすすめしていました。大皿に盛り付けて、豪華！華やかな一品に。
牛のたたき（和風ローストビーフ） ばぁば風の材料(作りやすい量)
| 牛もも肉(塊) | 300g |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ3 |
(付け合わせ)
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 細ねぎ(小口切り) | 5本 |
| 大根(すりおろす) | 適量 |
牛のたたき（和風ローストビーフ） ばぁば風の作り方
1、牛もも肉(塊 300g)は塩(大1/2)とこしょう(少々)を全面にふり、手でペタペタとたたきつける。
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2、熱したフライパンにサラダ油(大1と1/2)を加え、肉を焼く。
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中火でゆっくりと全面に焼き目をつける。
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いったん火を止めて、酒、しょうゆ(各大3)を手早く肉の上にまわしかける。
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ステンレスのボウルをかぶせる。弱火で3分間ほど焼く。
ボウルを取って肉を裏返し、再びボウルをかぶせて、3分間ほど焼いて取り出す。
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3、2の焼き汁を煮詰めて、肉にかける。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
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4、3を薄切りにする。
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器の中央に大根(すりおろす 適量)をのせ、牛肉を盛る。
にんにく(すりおろす 1かけ分)としょうが(すりおろす 1かけ分)、細ねぎ(小口切り 5本)をのせて、牛のたたき（和風ローストビーフ） ばぁば風の完成。
