【あさイチ】塩マーボー豆腐
塩マーボー豆腐
| 料理名 | 塩マーボー豆腐 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 大川俊 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/13（火） |
2022/12/13のNHK【あさイチ】では、大川俊さんにより「塩マーボー豆腐」のレシピが紹介されました。ホットプレートと、焼き肉で残った食材で作れるシメレシピ。
塩マーボー豆腐の材料(４人前)
| 焼き肉の残り野菜 | 約200g |
| 焼き肉の残り肉 | 約50g |
| 水 | 400ml |
| 豆腐 | 2丁 |
| ニンニク(みじん切り) | 大さじ1 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 青とうがらし | 1本 |
塩マーボー豆腐の作り方・レシピ
- キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマンなど余った野菜を細かく切ります（約200g）。
- 青とうがらし 1本を刻みます。
- 肉約50gを食べやすい大きさに切ります。
- ホットプレートを250度で予熱します。
- 熱したホットプレートにごま油大さじ1をかけ全体に広げます。
- 肉を投入し、にんにく(みじん切り)大さじ1を加えます。
- 肉に火が通ったらしょうが(みじん切り)大さじ1を加えます。
- 肉が焼けたら残りの野菜を全て入れます。
- 野菜の水分が抜けてきたら水400mlを加え、塩小さじ2と鶏ガラスープの素大さじ1、こしょう少々を入れて味を決めます。
- かたくり粉大さじ1と1/2を水大さじ1と1/2で溶き2回に分けて回し入れ、ダマにならないようにかき混ぜます。
- とろみが付いたら豆腐2丁を入れ、へらで切りながら混ぜます。
- 長ねぎ(みじん切り)大さじ3を入れ、さらに混ぜます。
- 器にもり、みじん切りの青とうがらしをトッピングします。
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