【あさイチ】冷や汁
冷や汁
| 料理名 | 冷や汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 廣瀬智哲 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/25（火） |
2023/7/25のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、廣瀬智哲さんにより「冷や汁」のレシピが紹介されました。「夏を乗り切る!“夏バテ予防食材”活用SP」米にみそ、魚、野菜など栄養満点の本格的な冷や汁。冷たくさっぱり食べることが出来て、夏バテの予防にぴったりの一品です。
冷や汁の材料(1人前)
焼きみそ(作りやすい分量)
| 焼きあじ(お好みの青魚で可/市販の焼き魚で可)50g |
| みそ500g |
| 焼きみそ50g |
| すりごま(白)適量 |
| だし1カップ |
| 木綿豆腐1/6丁 |
| きゅうり(小口切り)1/2本 |
| 青じそ(みじん切り)1枚 |
| 白ごま少々 |
冷や汁の作り方・レシピ
- 焼きあじ(お好みの青魚で可/市販の焼き魚で可)50gの骨と皮をとり、身をほぐします。
- 鍋に1、みそ500gを入れて火にかけます。
- 中火で10～15分ほど火にかけて練りながら水分を飛ばします。
POINT
味が凝縮、おいしい焼きみそに
- ボウルに焼きみそ、すりごまを入れてだしを少しずつ入れながらのばします。
- 器に豆腐を入れ、スプーンなどで潰します。きゅうり、青じそ、だしを加え、白ごまをふりかけます。
- ご飯を器に盛り、5をかけて白ごまをかけます。
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