| 料理名 |
中華風茶わん蒸し |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
パン・ウェイ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/12/4（木） |
2025/12/4のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
パン・ウェイさんにより「
中華風茶わん蒸し」のレシピが紹介されました。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけなど中国薬膳茶わん蒸し。
中華風茶わん蒸しの材料(2人分)
| 長芋(皮付き) |
1.5cm(厚みを半分にする(輪切り)) |
| にんじん(皮付き) |
2cm(縦に6等分) |
| ほうれんそう |
2枚(10g/3cm長さに切る) |
| 生しいたけ |
2枚(石づきを除き、縦半分に切る) |
| 豚バラ肉 |
80g(3～5mmの粗みじん切り) |
| 干しえび |
5g |
| 水 |
適量 |
A
| しょうが |
小さじ1/2(みじん切り) |
| 紹興酒 |
大さじ1+1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| チキンスープのもと(中華風) |
小さじ1 |
| こしょう |
少々 |
B
| 刻みのり |
適量(お好みで) |
| クコの実 |
適量(水で戻す●お好みで) |
| せり |
適量(お好みで) |
中華風茶わん蒸しの作り方・レシピ
- 干しえびを、ひたひたのぬるま湯につけて30分間おいて戻し、取り出してみじん切りにします。(戻し汁も使うので捨てずにとっておきます)
- ボウルに豚バラ肉と(1)を入れ、Aの材料のしょうが(小さじ1/2(みじん切り))・紹興酒(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・チキンスープのもと(中華風 小さじ1)・こしょう(少々)を加えてよく混ぜます。
- (1)の戻し汁に水を加えて、カップ2/3にします。
(2)に少しずつ加えて混ぜて、ゆるい肉ダネにします。
- 耐熱の器に、にんじん、ほうれんそう、しいたけを入れます。(3)を器の8分目まで入れたら、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で20分間蒸します。
- 残り2分になったら長芋をのせてさらに蒸します。
お好みでBの材料の刻みのり(適量(お好みで))・クコの実(適量(水で戻す●お好みで))・せり(適量(お好みで))をトッピングして食べます。
