プリプリ えび豆腐
| 料理名 |
プリプリ えび豆腐 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
山本麗子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/4/17（木） |
2025/4/17のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
山本麗子さんにより「
プリプリ えび豆腐」のレシピが紹介されました。プリプリのえびとうまみを吸った豆腐が絶品！
プリプリ えび豆腐の材料(3人分)
| えび(無頭/殻付き) 8匹(約300g) |
| 片栗粉 大さじ1 |
| 絹ごし豆腐 1丁(約400g) |
A
| スープ(中華風顆粒チキンスープのもとを規定量の水で溶かす) 150ml |
| 紹興酒 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 片栗粉 大さじ1 |
| トーバンジャン 小さじ1 |
| オイスターソース 小さじ1 |
B
| サラダ油 大さじ1 |
| トーチ 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) 小さじ1 |
| ミニトマト(半分に切る) 8コ |
| 細ねぎ(小口切り) 3～4本 |
プリプリ えび豆腐の作り方・レシピ
- 下ごしらえ
えびは殻をむき、背に切り込みを入れて開き、背ワタを取り除いて一口大に切ります。
片栗粉をまぶして沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出しておきます。
絹ごし豆腐は紙タオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に2分間かけ、粗熱をとってから2cm角に切ります。
- フライパンにBのサラダ油 大さじ1・トーチ 大さじ1・にんにく(みじん切り) 小さじ1・しょうが(みじん切り) 小さじ1を入れてを入れ、中火で熱して香りを立たせます。
混ぜ合わせたAのスープ(中華風顆粒チキンスープのもとを規定量の水で溶かす) 150ml・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・片栗粉 大さじ1・トーバンジャン 小さじ1・オイスターソース 小さじ1を入れてと、1の豆腐を加えて煮立てます。
- 1のえび、ミニトマト、細ねぎを加え、サッと混ぜあわせたら、器に盛ります。
