【あさイチ】トマトのふんわり中華オムレツ
トマトのふんわり中華オムレツ
| 料理名 | トマトのふんわり中華オムレツ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 陳龐湧（チン・バンユウ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/22（月） |
2025/12/22のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、陳龐湧（チン・バンユウ）さんにより「トマトのふんわり中華オムレツ」のレシピが紹介されました。『本場よりもうまい！』ガチ中華のシェフが家にある調味料で簡単に作れる「中華オムレツ」を伝授！
トマトのふんわり中華オムレツの材料(2～3人分)
| トマト | (大)1コ |
| 卵 | 3コ |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
A
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 小さじ1/2 |
| 顆粒鶏ガラスープのもと | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/3 |
B
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 小さじ1/2 |
| 顆粒鶏ガラスープのもと | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1/3 |
トマトのふんわり中華オムレツの作り方・レシピ
- トマトは湯むきをし、4等分する。3切れは一口大に切り、残りの1切れは刻みます。
- 卵に空気を含ませるよう、上下に大きくかき混ぜ、泡が立つまでよく溶きます。
Aの塩(ひとつまみ)・こしょう(小さじ1/2)・顆粒鶏ガラスープのもと(小さじ1/2)・酢(小さじ1/3)を加え、さらに泡がたつまで溶きます。POINT
しっかり空気を含ませることで、ふんわり仕上がる
- 中華鍋に油(大さじ3)を強火でしっかり熱し、(2)を入れます。
大きくやさしく卵を前後に押し出すように動かし、火を通します。
ゆるく固まったら上下を返してサッと焼き固め、6等分に切り分けて一度取り出します。POINT
フッ素樹脂加工のフライパンでもできます。火力は強めの中火で炒めます。
- 空いた中華鍋にサラダ油(大さじ1)をひき、しょうがを炒めて香りをたたせます。
(1)の刻んだトマトを軽く潰しながら炒めたら、残りのトマトを加え、軽く煮詰めます。 - Bの塩(ひとつまみ)・こしょう(小さじ1/2)・顆粒鶏ガラスープのもと(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1/3)を加えて全体にしっかりなじませたら(3)を戻し入れ、全体に合わせます。
器に盛りつけ、細ねぎを散らします。
