【あさイチのレシピ】カルボナーラそうめん | おさらいキッチン        

【あさイチ】カルボナーラそうめん

カルボナーラそうめん

カルボナーラそうめん

料理名 カルボナーラそうめん
番組名 あさイチ
放送局 NHK
放送日 2022/7/5(火)
2022/7/5のNHK【あさイチ】では、「カルボナーラそうめん」のレシピが紹介されました。パスタに代わって素麺で作るカルボナーラで脱マンネリ!

カルボナーラそうめんの材料(作りやすい量)

A
牛乳 600ml
クリームシチューの素 80g
白だし 大さじ1
ひとつまみ
そうめん 3束
粉チーズ 大さじ4
黒こしょう 少々
ベーコン 4枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
卵黄 2個

カルボナーラそうめんの作り方

  1. 鍋にAの牛乳(600ml)・クリームシチューの素(80g)・白だし(大さじ1)を入れホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかけます。
  2. フツフツと沸いてきたら 塩ひとつまみを入れ、よく混ぜたらすぐに火を止めクリームソースの完成です。
  3. ベーコン4枚は1cm幅に切ります。にんにく1かけはみじん切りにします。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、ベーコンを入れて、焼き色がつくまで中火で炒めます。
  5. 4のフライパンにクリームソースを入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかけます。沸々と沸いてきたらパルメザンチーズ大さじ4を入れて弱火にし、よく混ぜ、とろみがつい てきたらすぐに一旦火を止めます。
  6. めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめん3束をざるにあげ(湯は捨てない)、流水でしっかりもみ洗いし、 水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10~20秒ほど軽く混ぜてめんを温めたあと、めんのお湯をよく切ります。
  7. ゆで上がったそうめんを5のフライパンに投入し、少し火にかけながらめんとスープと絡めて、2 つの皿に盛り卵黄2個をのせ、仕上げに黒胡椒少々を散らします。お好みでパルメザンチーズをかけてもOK!

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