【あさイチ】まかないアニスソース焼きそば
まかないアニスソース焼きそば
| 料理名 | まかないアニスソース焼きそば |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 王のり子,王三和 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/17（水） |
まかないアニスソース焼きそばの材料(作りやすい量)
| 日本酒(なければ料理酒) | 300ml |
| 八角 | 4コ |
| 塩 | 8g |
| グラニュー糖 | 60g |
| しょうゆ(中国のしょうゆがおすすめ。なければ減塩しょうゆを使い、塩気が足りない場合は塩で調整。) | 20ml |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 細ねぎ | 適量 |
| 中華麺(焼きそば用/蒸し) | 1袋(150gほど) |
| サラダ油 | 適量 |
まかないアニスソース焼きそばの作り方・レシピ
- 鍋に日本酒・八角を入れ、強火でアルコール分をとばします。
- 2分ほど沸騰させたら中火にし、塩・グラニュー糖・しょうゆを加え、よく混ぜます。
- 弱火で5分ほど加熱したら火を止め、ごま油を加えて混ぜます。【アニスソース】の完成です。
- 細ねぎは小口切りにします。
- 焼きそば用の麺を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に30秒ほどかけ、菜箸でほぐします。
- フライパンにサラダ油を熱し、(5)を入れ、強めの中火で両面をカリカリに焼き上げます。
目安はそれそれ1分30秒ほど。フライ返しなどで押しながら焼くと全体にまんべんなく焼き色がつきやすいです。 - (6)を器に移し、菜箸で食べやすいようにほぐしたら、(4)をのせ、冷ましたアニスソースをかけます。
