たらフレーク
| 料理名 | たらフレーク |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 栗山真由美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月13日（火） |
ＮＨＫあさイチ、スゴ技Qでは、びっくり おいしい！「たら」活用の新常識というテーマで、たらを使った料理を紹介。ここでは「たらフレーク」の作り方になります。たら消費量世界一のポルトガル料理の研究家・栗山真由美さんのレシピです。グラタンやコロッケなどにも使える万能な「たらフレーク」は、蒸し汁を捨てずに、たらになじまることがポイント！
| 甘塩たら | 4切れ |
| 酒 | 大さじ1 |
1、甘塩たら(4切れ)を耐熱皿の上に並べ、酒(大1)を回しかけます。
2、軽くラップをして、600ワットの電子レンジで6分半～7分加熱します。
3、粗熱を取ったあと、皮と骨を除きながら手でほぐします。平らにして、蒸し汁となじませるようにします。
※蒸し汁に浸したまま冷ます
4、たらフレークの完成。
●冷蔵で3日、冷凍で2～3週間保存可能。
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