【あさイチ】うどんジャージャン麺
うどんジャージャン麺
| 料理名 | うどんジャージャン麺 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/18（水） |
2026/3/18のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、荻野恭子さんにより「うどんジャージャン麺」のレシピが紹介されました。香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の汁なし麺料理を手軽にうどんで！
うどんジャージャン麺の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り)(粗みじん切り) | 250g |
| きゅうり(せん切り) | 1/2本 |
| ねぎ(せん切り) | 10cm |
| もやし(サッとゆでる) | 1/2袋 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ |
| うどん(ゆでうどんを使用) | 2玉 |
| 香菜(シャンツァイ/1cmのザク切り) | お好みで |
A
| みそ(番組では信州みそ) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 一味とうがらし | お好みで |
| 粉ざんしょう | お好みで |
うどんジャージャン麺の作り方・レシピ
- 【肉みそをつくる】
フライパンに豚肉を入れ、強めの中火で脂を引き出すようにカリッと炒めます。
にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら混ぜたAのみそ(番組では信州みそ 大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・水(大さじ2)・酢(大さじ1)・一味とうがらし(お好みで)・粉ざんしょう(お好みで)を加え、全体になじむまで炒め合わせます。POINT
強めの中火で脂を引き出しカリッと炒める
- ゆでて流水で洗ったうどんを皿に盛り、(1)、きゅうり、ねぎ、もやしを盛りつけます。
お好みで香菜をトッピングし、全体をよく混ぜて食べます。POINT
肉みそが余ったら、レタスなど葉物野菜に、きゅうり、もやしなどと一緒に包んで食べてもおいしい
