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鶏肉のキムチ鍋

鶏肉のキムチ鍋

 

料理名 鶏肉のキムチ鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀知佐子
放送局 NHK
放送日 2021年2月22日(月)

 

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「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「鶏肉のキムチ鍋」の作り方になります。食材のもつ多彩な風味を利用すれば、キムチ鍋は調味料ゼロでOK!わかめの塩けと、にらと白ごまの香り、香ばしく焼いた鶏肉のうまみがきいています。

鶏肉のキムチ鍋の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
白菜キムチ 100g
白菜 1/8コ(400g)
わかめ 50g(乾燥わかめ5gを戻す)
にら 1/2ワ(50g)
白ごま 少々

 

 

鶏肉のキムチ鍋の作り方

1.白菜(1/8コ(400g))は芯を除いて耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に5分間かけます。巻きすに包んで水気をしっかりと絞り、2cm幅に切ります。

にら(1/2ワ(50g))は4cm長さに切ります。

2.フライパンに鶏もも肉(1枚(250g))を皮を下にして入れます。

弱火で10分間ほど皮がパリパリになるまで片面を焼き、6等分に切ります。

3.鍋に1の白菜、2の鶏肉、白菜キムチ(100g)、わかめ(50g(乾燥わかめ5gを戻す))を入れ、水カップ3と1/2を加えて中火にかけます。

4.沸騰してから20分間ほど煮て、にらを加えてひと煮立ちさせ、白ごま(少々)をふります。

 

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