NHK/【きょうの料理】鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢のレシピ・新谷友里江|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢

料理名 鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢
番組名 きょうの料理
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2022/5/31(火)
2022/5/31のNHK【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢」のレシピが紹介されました。大人も子どもも喜ぶ、さっぱりだけど食べごたえアリのおかず。新谷家でも子どもたちに大人気のこの一皿。カリッと揚げ焼きにした鶏もも肉に、やさしい酸味のトマト甘酢をからめていただきます。

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
青じそ 5枚
みょうが 2コ(40g)
トマト甘酢
トマト 1コ(200g)
A
しょうゆ 大さじ1+1/2
酢・白ごま 大さじ1
砂糖 小さじ2
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢の作り方

  1. 青じそ5枚は一口大にちぎります。みょうが2コ(40g)は小口切りにします。
    トマト1コ(200g)は一口大に切ります。ボウルにAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・酢・白ごま(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を混ぜ合わせ、トマトを加えてサッと混ぜます。
    鶏もも肉1枚(300g)は余分な脂を除いて一口大に切ります。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油を1cm深さくらいまで注ぎ、170℃に熱して鶏肉を入れます。2~3分間揚げ焼きにしたら上下を返し、さらに2~3分間揚げ焼きにします。火が通ったら取り出して油をきります。
  3. 1のボウルに2を加え、1の青じそとみょうがも加えてサッとあえます。

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