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鶏とかぶの中華蒸し煮

鶏とかぶの中華蒸し煮

 

料理名 鶏とかぶの中華蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年4月6日(月)

 

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短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「鶏とかぶの中華蒸し煮」の作り方になります。たった8分で鶏肉はしっとり、たまねぎとかぶはトロットロ!かぶの葉も加えて、色みと食感をプラスします。

鶏とかぶの中華蒸し煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 (小)1枚(250g)
かぶ 2コ(300g)
かぶの葉 適量
たまねぎ 1/2コ(100g)
A
しょうが(すりおろす) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
小さじ1/3
●ごま油・塩・こしょう

 

 

鶏とかぶの中華蒸し煮の作り方

1.かぶ(2コ(300g))は皮付きのまま大きめのくし形に切り、葉は4cm長さに切ります。

たまねぎ(1/2コ(100g))は5mm幅の薄切りにします。

鶏もも肉((小)1枚(250g))は余分な脂を除いて一口大に切り、Aのしょうが(すりおろす 小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)をもみ込みます。

 

2.フライパンに1と水カップ1/2、ごま油大さじ1/2を入れてふたをし、中火にかけます。

沸いてきたら8分間そのまま蒸し煮にします。途中で水が少なくなったら、適宜足します。

3.ふたを取って汁気をとばし、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

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