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豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ

豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ

 

料理名 豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙谷亜由
放送局 NHK
放送日 2020年11月24日(火)

 

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野菜と肉を1つずつ計2種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。ここでは、「豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ」の作り方になります。ロールキャベツならぬロール白菜は冬ならではの醍醐味。中にしのばせたチーズとトマトスープが好相性です。

豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープの材料(2人分)

 

白菜(外側の葉) 4枚(300~400g)
豚ロース肉(薄切り) 8枚(120g)
プロセスチーズ(切れているタイプ) 2個(30g)
A
水・トマトジュース(無塩) 各カップ1
顆粒スープの素(洋風) 小さじ2
パセリ(みじん切り) 適量
●塩・黒こしょう(粗びき)・砂糖

 

 

豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープの作り方

1.白菜(外側の葉 4枚(300~400g))は軸の厚い部分(根元から6~7cm)を横に切り落とします。

切り落とした軸は一口大のそぎ切りにします。

白菜の残った部分は熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げて冷まし、水気を拭きます。

プロセスチーズ(切れているタイプ 2個(30g))は半分に切ります。

 

2.ゆでた白菜1枚に豚肉2枚を縦に広げてのせ、塩・黒こしょう各少々をふり、プロセスチーズ1切れをのせます。

軸側から葉先側へクルクルと半分くらいまで巻きます。

左辺を内側に折り込み、最後まで巻いたら、右辺の葉をまとめて内側へ押し込みます。

同様に計4個作ります。

3.鍋(直径20cm)に2を並べ、隙間に1の白菜の軸を加えて固定します。

Aの水・トマトジュース(無塩 各カップ1)・顆粒スープの素(洋風 小さじ2)を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、15分間煮ます。

砂糖小さじ1/4、塩・黒こしょう各適量で味を調え、器に盛ってパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

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