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豚肉とねぎのかつ風

豚肉とねぎのかつ風

料理名 豚肉とねぎのかつ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 竹内冨貴子
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

コメント

今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、竹内冨貴子さんによる「豚肉とねぎのかつ風」の作り方になります。ボリューム満点の豚かつを、薄切り肉とコーンプレークスで揚げずにつくります。ダイエット中も大満足な一皿です。

豚肉とねぎのかつ風の材料(4人分)

 

豚もも肉(薄切り) 300g
ねぎ 80g
生しいたけ 6枚
卵(溶きほぐす) 1コ
コーンフレークス 50g
キャベツ(せん切り) 150g
ラディッシュ(縦半分に切る) 4コ分
A
中濃ソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
粒マスタード 適量
●塩・こしょう・小麦粉

 

 

豚肉とねぎのかつ風の作り方

1.豚もも肉(薄切り 300g)は塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。

 

 

 

2.ねぎ(80g)は小口切りにし、ラップで覆って電子レンジ(600W)に2分間かけます。

生しいたけ(6枚)は軸を取って薄切りにし、ねぎとよく混ぜておきます。

 

 

 

3.1の豚肉を4等分にして肉の間に2をはさみ、形を整えます。

 

 

4.3に小麦粉カップ1/4、溶いた卵(溶きほぐす 1コ)、粗く砕いたコーンフレークス(50g)の順に衣をつけ、220℃に温めたオーブンの中段で8~9分間焼きます。

 

 

 

5.器に盛り、キャベツ(せん切り 150g)とラディッシュ(縦半分に切る 4コ分)を添え、Aの中濃ソース(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・粒マスタード(適量)を合わせたソースをかけます。

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