【きょうの料理】豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえの料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ

豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ

豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ

料理名 豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ
番組名 きょうの料理
料理人 きじまさんりゅうた
放送局 NHK
放送日 2022/8/9(火)
2022/8/9のNHK【きょうの料理】では、きじまさんりゅうたさんにより「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」のレシピが紹介されました。きじま流たたききゅうりは、木べらで爽快に割れて、スピーディー!種は水っぽくならないように除きますが、あえてあえ衣の水分として有効活用します。パンチが程よくきいて、さっぱりした味わいです。

豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえの材料(2人分)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
きゅうり 2本(200~250g)
A
にんにく(すりおろす) 1かけ分
ごま油 大さじ1
塩・砂糖 各小さじ1/2
青じそ 3枚
白ごま 小さじ2
●粗びき黒こしょう

豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえの作り方

  1. きゅうり2本(200~250g)は両端を切り落とし、細いほうに木べらをのせて、拳でたたきつぶします。
    裂け目に沿って太いほうに木べらを動かしながら割ります。種を外し、食べやすい長さに折ります。種をとっておきます。
  2. ボウルにAのにんにく(すりおろす)1かけ分、ごま油大さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2、1のきゅうりの種を入れ、フォークでつぶしながら混ぜます。
  3. 鍋に湯を沸かして火を止め、すぐに豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150gを入れ、菜箸でほぐしながら火をとおします。
    肉の色が変わったら湯をきって2に加え、きゅうりを加えます。青じそ3枚をちぎって加え、白ごま小さじ2を指でひねって加え、黒こしょう少々をふってあえます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

きゅうりの人気レシピ

第1位

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

夏こそみずみずしさと甘み、青い香りを楽しみます きゅうりをたたいてから、塩水に漬け、みずみずし ・・・

第2位

くん製帆立のきゅうりファルシー

くん製帆立のきゅうりファルシー

おつまみ、小皿料理ということで、きゅうりのファルシーを紹介していました。見た目が涼しく、そして ・・・

第3位

きゅうりの酢の物

きゅうりの酢の物

きゅうりやわかめの食感を生かし合わせ酢でさっぱりといただく酢の物。ポイントは、水っぽさをなくし ・・・

第4位

豚塩焼き&きゅうりのナムル

豚塩焼き&きゅうりのナムル

ニンニクの風味が効かせた塩味で、豚肉をいただく豚塩焼きの作り方をご紹介します。サニーレタスにご ・・・

その他のきゅうりのレシピはこちら => きゅうりのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ