【きょうの料理のレシピ】手羽先のかきたまスープ ・栗原はるみ | おさらいキッチン        

【きょうの料理】手羽先のかきたまスープ

手羽先のかきたまスープ

手羽先のかきたまスープ

料理名 手羽先のかきたまスープ
番組名 きょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2023/3/28(火)
2022/4/1(金)
2023/3/28のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「手羽先のかきたまスープ」のレシピが紹介されました。梅干しを加えて、くずしながら食べても!小さなカップで少量を楽しみます。

手羽先のかきたまスープの材料(3~4人分)

鶏手羽先の先端 12本分
溶き卵 1コ分
A
かたくり粉・水 各小さじ1/2
梅干し 適宜
●塩

手羽先のかきたまスープの作り方

  1. 手羽先は塩少々をまぶして5~10分間おきます。沸騰した湯に入れて一度ゆでこぼし、水気をよくきります。
  2. 小鍋に水カップ2を煮立たせ、1を加えます。再び煮立ったらふたをして弱火にし、約15分間煮ます。火を止めて手羽先を取り出し、塩少々で味を調えます。
  3. 再び2を中火で煮立たせ、混ぜ合わせたAのかたくり粉・水(各小さじ1/2)・を加えて軽くとろみをつけます。再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れ、ゆっくり混ぜて半熟状になったら火を止めます。器に盛り、好みで梅干しを添えます。

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