干ししいたけのいきなりソテー

干ししいたけのいきなりソテー

料理名 干ししいたけのいきなりソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2019年6月25日(火)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのいきなりソテー」の作り方になります。香信などの薄めの干ししいたけを使えば、戻す手間いらず!バターじょうゆの風味で食べやすく、誰もが好む味わいに。

干ししいたけのいきなりソテーの材料(2人分)

 

干ししいたけ (大)4枚(30g)
にんにく(すりおろす) 少々
細ねぎ(小口切り) 少々
●バター・塩・しょうゆ

 

 

干ししいたけのいきなりソテーの作り方

1.干ししいたけ((大)4枚(30g))は軸を除き、手でバキバキと食べやすくちぎります。

 

 

2.1を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて落としぶたをして強めの中火にかけます。

沸騰してから5~6分間煮ます。

落としぶたを取り、焦げないように火加減を調節しながら、水分がなくなるまで煮ます。

 

 

 

3.にんにく(すりおろす 少々)、バター15g、塩、しょうゆ各少々を加えてサッと炒めます。

器に盛り、細ねぎ(小口切り 少々)をのせます。

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