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小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒め

小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒め

 

料理名 小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木薫
放送局 NHK
放送日 2020年1月8日(水)

 

コメント

小松菜や春菊を使い切るレシピ特集。ここでは「小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒め」の作り方になります。下ゆでなしで使える小松菜は、手軽な青菜ナンバーワン!にんにくと赤とうがらしの風味をまとわせ、シャキッと食感よく。

小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒めの材料(2人分)

 

小松菜 1ワ(200g)
牛こま切れ肉 150g
れんこん 150g
にんにく(薄切り) 1かけ分
赤とうがらし(半分に折って種を除く) 1本分
●塩・こしょう・オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒めの作り方

1.れんこん(150g)は一口大の乱切りにし、水に5分間さらします。小松菜(1ワ(200g))は4cm長さに切ります。

牛こま切れ肉(150g)は塩・こしょう各少々をふります。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく(薄切り 1かけ分)、赤とうがらし(半分に折って種を除く 1本分)を入れて弱火にかけます。

香りがたったら中火にし、牛肉、水けをきったれんこんを加えて炒め合わせます。

 

3.牛肉に火が通ったら、小松菜、塩小さじ1/2を加えてサッと炒め、仕上げに黒こしょう少々をふります。

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